Статьи » Интересные статьи
Что такое стиль чая?
Август 07, 2013
Что такое стиль чая?

Как следует из названия, цельнолистовой чай делается из цельных, нетронутых, листочков. Очень часто такие чаи состоят не только из листочков. Стандартный сбор состоит в концевой почке и двух листочках. Высококачественные чаи состоят из почки и листочка или листочков, соединенных стволом. Цельнолистовой чай заметно отличается по качеству от чая, изготовленного из измельченныхлисточков, остатков, или пыли.

Есть несколько преимуществ при покупке цельнолистового чая, и один недостаток – цена.

Цельнолистовой чай отличается от других типов чаев. Несмотря на то, что обычно чайные пакетики содержат поломанные листья, остатки, или пыль, некоторые чайные пакетики высокого качества, особенно пирамидальной формы, могут содержать в себе и цельные листья. 

К сожалению, термин цельнолистовой чай не имеет четкого определения, поэтому многие чайные компании продают чай из раздробленных листьев в пирамидках, заявляя, что он является цельнолистовым. Обычно такой чай состоит из крупных кусочков чайных листьев, но совершенно не обязательно внутри таких пакетиков находятся цельные чайные листья.

Размеры чайных листьев в зависимости от культивара и типа листа

Размеры чайных листочков очень разнообразны. Цельнолистовой чай может состоять из листьев, которые в целом виде меньше по размеру, нежели части листьев зрелого чая крупных культиваров, например культивара Ассамика черного чая Ассам.

Листья улунов и некоторых других сортов чая, завернуты в маленькие шарики. В таких случаях бывает трудно определить, являются ли такие листья цельными и нетронутыми до тех пор, пока вы не заварите чай и не дадите листьям развернуться.

Как правило, такой чай легче заваривать, нежели чай из резаных листьев, но заварка его требует сравнительно большего времени. Нетронутые листья имеют гораздо меньшую площадь поверхности, и по этой причине инфузия происходит медленнее, однако при этом у вас больше контроля на процессом заваривания. 

Вследствие более медленной инфузии и отсутствия мелких частиц, цельнолистовой чай очень хорошо подходит для заварки в кружках, а также для заварников с грубой сеткой, через которую могли бы проскочить мелкие частицы. Цельнолистовой чай даже имеет преимущества при заварке его в чайниках с мелкой сеткой, потому что отсутствие мелких частиц, которые могли бы забить сетку, облегчает сам процесс заваривания.

Цельная натура такого чая придает ему некоторую утонченность и сложность, несвойственную обычным чаям. Цельные листья гораздо лучше сохраняют свой аромат в процессе хранения, ввиду меньшей площади поверхности и того, что их поверхность в основном состоит из натуральной поверхности чайного листа. Выдержанные чаи, включая пуэры и улуны, почти всегда состоят только из цельных листьев.

Однако, цельность листьев не всегда является гарантией превосходного качества чая. Люди, которым нравится сильный вкус чая, или те, кто употребляют чай с молоком или сливками, скорее предпочтут чай из разрезанных листьев или листьев, подвергшихся механической обработке, так как они быстрее завариваются и дают сильный настой.

Наиболее качественные чаи, как правило, содержат в себе смесь цельных и разрезанных листьев, хотя мелконарезанные и механически обработанные чаи не считаются высококачественными.

Стоит ли покупать цельнолистовой чай?

Говоря о цене, покупка цельнолистового чая часто напоминает лотерею. Несмотря на то, что чаи высокого качества предлагают прекрасный аромат, они стоят весьма дорого. При этом, если вам повезет купить чай из последнего урожая, и вы заварите чай из относительно свежих чайных листьев, то вы сможете заварить превосходный чай и из разрезанных листьев.

По теме
Май 29, 2013
Водой тоже можно упиться!
Все говорят о пользе воды, а мы расскажем и о ее опасности…Смешно? Думаете, это нереально - выпить залпом 7 литров воды? В городе Сакраменто в Калифорнии проводился очередной конкурс Hold Your Wee for a Wii, на котором нужно выпить рекордное количество жидкости. Финалистка Дженнифер Стрэйндж выпила более 7 литров воды и умерла. Родственники выиграли судебные иски, так как медики знают, что резкое поступление воды в организм ведет к нарушению водно-солевого обмена, а оно - к нарушениям работы сердца, почек и в конечном счете - к смерти.
Май 29, 2013
Если разбился градусник...
Если разбился ртутный градусник...
Август 07, 2013
Биологические часы нашей кожи
Суточные биоритмы, которым подчиняется все живое, влияют на многие процессы в нашем организме. Знание сроков этих взлетов и падений поможет усилить эффект косметических процедур. Самая лучшая маска, нанесенная на лицо не вовремя, не приведет к желаемому результату – наоборот, может вызвать отеки и раздражение.• С 23 до 4 часов довольно быстро идет процесс обновления клеток. Именно в темное время суток, когда все органы и системы отдыхают, кожа способна активно усваивать ночные кремы, нанесенные вечером. Разумеется, лучше всего использовать эти часы для сна – тогда вы проснетесь отдохнувшим, со свежей кожей. У людей, вынужденных работать ночью, бывают проблемы с кожей, которые ...
Июнь 20, 2013
А знаете ли Вы......из чего состоит почка?
...из чего состоит почка? Человеческая почка состоит из более чем 1 000 000 микроскопических трубочек. Суммарное расстояние всех этих трубочек (из 2-х почек) достигает 65 км.