Статьи » Интересные статьи
Что такое стиль чая?
Август 07, 2013
Что такое стиль чая?

Как следует из названия, цельнолистовой чай делается из цельных, нетронутых, листочков. Очень часто такие чаи состоят не только из листочков. Стандартный сбор состоит в концевой почке и двух листочках. Высококачественные чаи состоят из почки и листочка или листочков, соединенных стволом. Цельнолистовой чай заметно отличается по качеству от чая, изготовленного из измельченныхлисточков, остатков, или пыли.

Есть несколько преимуществ при покупке цельнолистового чая, и один недостаток – цена.

Цельнолистовой чай отличается от других типов чаев. Несмотря на то, что обычно чайные пакетики содержат поломанные листья, остатки, или пыль, некоторые чайные пакетики высокого качества, особенно пирамидальной формы, могут содержать в себе и цельные листья. 

К сожалению, термин цельнолистовой чай не имеет четкого определения, поэтому многие чайные компании продают чай из раздробленных листьев в пирамидках, заявляя, что он является цельнолистовым. Обычно такой чай состоит из крупных кусочков чайных листьев, но совершенно не обязательно внутри таких пакетиков находятся цельные чайные листья.

Размеры чайных листьев в зависимости от культивара и типа листа

Размеры чайных листочков очень разнообразны. Цельнолистовой чай может состоять из листьев, которые в целом виде меньше по размеру, нежели части листьев зрелого чая крупных культиваров, например культивара Ассамика черного чая Ассам.

Листья улунов и некоторых других сортов чая, завернуты в маленькие шарики. В таких случаях бывает трудно определить, являются ли такие листья цельными и нетронутыми до тех пор, пока вы не заварите чай и не дадите листьям развернуться.

Как правило, такой чай легче заваривать, нежели чай из резаных листьев, но заварка его требует сравнительно большего времени. Нетронутые листья имеют гораздо меньшую площадь поверхности, и по этой причине инфузия происходит медленнее, однако при этом у вас больше контроля на процессом заваривания. 

Вследствие более медленной инфузии и отсутствия мелких частиц, цельнолистовой чай очень хорошо подходит для заварки в кружках, а также для заварников с грубой сеткой, через которую могли бы проскочить мелкие частицы. Цельнолистовой чай даже имеет преимущества при заварке его в чайниках с мелкой сеткой, потому что отсутствие мелких частиц, которые могли бы забить сетку, облегчает сам процесс заваривания.

Цельная натура такого чая придает ему некоторую утонченность и сложность, несвойственную обычным чаям. Цельные листья гораздо лучше сохраняют свой аромат в процессе хранения, ввиду меньшей площади поверхности и того, что их поверхность в основном состоит из натуральной поверхности чайного листа. Выдержанные чаи, включая пуэры и улуны, почти всегда состоят только из цельных листьев.

Однако, цельность листьев не всегда является гарантией превосходного качества чая. Люди, которым нравится сильный вкус чая, или те, кто употребляют чай с молоком или сливками, скорее предпочтут чай из разрезанных листьев или листьев, подвергшихся механической обработке, так как они быстрее завариваются и дают сильный настой.

Наиболее качественные чаи, как правило, содержат в себе смесь цельных и разрезанных листьев, хотя мелконарезанные и механически обработанные чаи не считаются высококачественными.

Стоит ли покупать цельнолистовой чай?

Говоря о цене, покупка цельнолистового чая часто напоминает лотерею. Несмотря на то, что чаи высокого качества предлагают прекрасный аромат, они стоят весьма дорого. При этом, если вам повезет купить чай из последнего урожая, и вы заварите чай из относительно свежих чайных листьев, то вы сможете заварить превосходный чай и из разрезанных листьев.

По теме
Май 29, 2013
Витамин А (ретинол) — друг зоркого глаза
Потребность в витамине А повышается в 3-4 раза во время ночных работ, командировок, соревнований, тяжелого физического труда, стрессов. При этом рекомендуемая доза ретинола колеблется от 3 до 8 миллиграммов в сутки.Витамин А в форме каротиноидов содержится не только в культурных растениях (морковь, шпинат, перец, лук, салат, помидоры), но и в дикорастущих (боярышник кроваво-красный, зверобой продырявленный, ежевика сизая, ирга круглолистная, калина обыкновенная, клевер луговой, малина обыкновенная, медуница лекарственная, мелисса лекарственная, настурция большая, рябина обыкновенная, черника обыкновенная, шиповник коричный и др.).Особенно витамин А полезен для лиц с напряженной деятельностью ...
Июнь 01, 2013
Посмотрим внимательно на яблоко.
Посмотрим внимательно на яблоко:)
Май 29, 2013
Когда наш мозг способен на максимум проявлять работоспособность:
1. С 6 до 7 утра – «окно», когда лучше всего работает долговременная память, вся полученная информация в этот промежуток усваивается легко. 2. С 8 до 9 включается логическое мышление, это наиболее подходящее время для любой деятельности, связанной - одновременно - с запоминанием и аналитикой. 3. С 9 до 10 утра – оптимальные часы для работы с информацией и статистикой. 4. С 11 до 12 дня эффективность интеллектуальных функций снижается, стало быть, можно переключить внимание на что-нибудь отвлеченное. Например, послушать музыку. 5. С 11 до 14.00 – самое подходящее время для обеда. На эти часы приходится пик, как говорят на Востоке, «огня пищеварения», ...
Июнь 19, 2013
ОКОЛО 12% ЖЕНЩИН СТРАДАЕТ АЛЛЕРГИЕЙ НА СПЕРМУ
Британский врач Майкл Кэрролл утверждает, что 12% женщин страдает аллергией на мужскую сперму. Незащищенный секс вызывает у них симптомы, которые напоминают проявления заболеваний, передаваемых половых путем. Это раздражение, зуд, покраснение, жжение и боль во время мочеиспускания. В тяжелых случаях может даже развиться анафилактический шок, угрожающий жизни. Симптомы возникают сразу же после полового акта или в течение часа после него. Больше всего аллергии на сперму подвержены женщины в возрасте от 20 до 30 лет. Майкл Кэрролл считает, что распространение заболевания в настоящее время недооценено. Врачи обычно не ставят подобный диагноз, принимая аллергию за половую инфекцию или дерматит. ...